在台上演奏黑管，神情陶醉，他是戴盛通，65歲，曾是台中清水發源的帽子大王，全球員工有上千人，好幾屆中小企業協會理事長，但這回他不談生意，而是美食和旅遊。三勝製帽董事長戴勝通：「現在我差不多30%時間，把我過去的所吃做一個整理。」
用30多年招待國外客人經驗，教大家怎麼「吃」，像這樣滿滿一桌都是海鮮，對美國客戶來說，烏魚子很好吃，但做法繁複的中式鰻魚，可會讓他們敬而遠之。戴勝通：「假設老外（客戶）到台灣來，你給他吃得高興，第2天他馬上下單。」
談「吃」，戴勝通神采飛揚，卻跟他當年西裝筆挺、叱吒商場形象很不一樣。他曾是前總統陳水扁最信任的企業老闆，多次陪同陳水扁出訪，力挺扁政府，到海地設廠，但沒想到投資失利，負債累累，台中工廠、台北總公司都被拍賣，事業版圖停擺，他也沉潛好幾年。
戴勝通：「我想重新出發，因為我現在不是要做，我現在不是要在半退休狀況，我是要第2次創業狀態，我想今年開始，我要來好好衝刺我的事業。」
第一次宣布要東山再起，戴勝通很輕鬆，不過看他就算吃辦桌，都把餐巾紙，像西餐一樣整整齊齊放在腿邊，就可以知道，雖然人低調了，但大老闆風範一點也沒變。
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