蓮花一身都是寶，更是消暑聖品，特別是嘉義縣水上鄉蓮子產量居全國第三位，故「花姐上菜－－-發現嘉義好食材」活動，15日在水上鄉義興村登場，現場展示紫米蓮子烤雞等5道色香味俱全佳餚，縣長張花冠並親自烹調蓮子豬尾褒湯和蓮子蓮藕片兩道料理，供民眾品嘗，更籲民眾落實「多運動、健康吃」生活公約。
針對建立縣民健康飲食及健康體位的正確觀念，同時針對處處蓮田的水上鄉，所採的蓮子，品質優異，無論甜點、涼拌、煮湯各有特色，而縣長張花冠自然成為當地優質蓮子代言人，並在水上鄉一處蓮田旁烹調蓮子料理，向大眾推廣最道地的農產品，張花冠表示，嘉縣蓮田種植面積約 60公頃，蓮子年產量11萬 6000公斤，排名全國第3，僅次於台南縣與桃園縣，因地處北回歸線，產地集中在義興和中庄村。
嘉義縣衛生局表示，蓮子富含維他命C，一向被視為滋補食品外，可安心養神、清熱解毒、消除疲勞，從蓮子湯、涼拌蓮藕到荷葉入菜，鹹甜均宜風味佳，每年入夏開始採收，取自蓮蓬的蓮子，必須將蓮心去除，否則烹煮時會帶苦味，當日5道蓮子菜單，都是簡單易學的家常菜，口味清爽，含有豐富膳食纖維，食譜將公布在衛生局及縣府網站。
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