有研究指出，料理用的醬料受到製造過程不乾淨、運送時沒有妥善冷藏的影響或者原料不夠乾淨，都有可能引發急性腸胃炎，造成食物中毒。
美國疾管局報告顯示，食物中毒案例中有不少是因為沾醬不乾淨肇禍。
統計顯示，美國每年有七千六百萬人食物中毒，其中有五千人因為病情嚴重死亡。每年美國要花費一千五百二十億美元處理飲食衛生問題。
(中廣實習記者王彥章)
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