【台灣醒報記者蕭介雲報導】日本有和牛，台灣也推出利用基因選種且多產的「高畜黑豬」，這種歷經7個世代選育而成的黑豬，與和牛一樣，具備脂肪分佈均勻、口感美味的「高肉質基因」。
「高畜黑豬」是美中台三方的結晶，由農試所選定具有多產特性的大陸梅山豬，與高產肉特殊的美國杜洛克豬，進行雜交選留，平均每胎可分娩11.2頭，肉豬不易發生緊迫及不良的水樣肉。
農委會農試所指出，「高畜黑豬」肉質細緻、柔嫩多汁，製成各種生鮮產品如梅花肉與小排丁，以及加工製成肉鬆、火腿等產品，均廣受好評，極具市場發展潛力。
畜試所表示，「高畜黑豬」母豬具有高繁殖力、耐操的哺育能力，小豬育成率高，具備生長快、病病少、肉質佳的豬種，可以建立高價值的商品，建立產品區隔度，進而保有市場的競爭力。
農委會強調，「高畜黑豬」未來適合休閒農場，或參加生產履歷驗證、策略聯盟，以生產高價值肉品，歡迎業者洽詢畜試所高雄種畜繁殖場，辦理引種及技轉事宜。
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