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【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
新竹市金山街一帶是新竹市一處美食集中的地區，有多種的飲料、冰品、小吃、餐廳等，2010年5月下旬熊杯複合式甜品屋開始試賣，並在6月中旬開幕，之前其實也經營豆花店，生意不錯但是產品有限，為了尋求突破，改往複合式方面經營，讓客人有更多的選擇。
熊杯複合式甜品屋因為附近的甜品不多，因此以鬆餅及奶酪為主，再搭配飲品，有紅茶區、綠茶區、冰沙區、咖啡區、奶茶區、鮮奶區、奶昔區、冬瓜區、特調區等，並以平價提供服務，每杯700CC裝，而價格約為一般店面500CC的價位。而老闆表示，自己研發的奶酪是以鮮奶及鮮奶油等製作而成，每一杯約200CC左右，醬料則選擇比較大品牌的產品；鬆餅是自己調製的配方，曾參攷台北有名的鬆餅店的口味，而鹹口味的鬆餅是未來研發的方向，目前先有鮪魚口味，將來可能會有蛋沙拉、春雞等。養生鬆餅也在研發之列。
老闆表示，熊杯的冬瓜茶是店家自己熬煮，並加現榨的檸檬汁，成為很受歡迎的冬瓜檸檬；之外黑糖撞奶、奶蓋綠茶，都是很受歡迎的飲料，特別是奶蓋綠茶不用吸管，而是直接對嘴喝，由兩層的介面一起喝下，讓兩者在嘴內混合，很奇巧的感覺。（攝影／蔡聰挺）
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