假日早餐,全家大小吃什麼?店裡坐的滿滿的,桌上清一色都是炒麵配豬血湯。
客人:「隔間肉、粉腸,還有豬血湯,都很好吃。」客人:「只要有經過,我都會來吃。」
攜家帶眷,全都衝著巷子裡的這一味,櫃檯裡5、6位工作人員站一整排,有個熟練的撈起黃色油亮的炒麵,滿滿一碗,舀上滷肉汁;有的負責盛湯,豬血湯、大腸湯、隔間肉湯,任君挑選,動作迅速,讓客人想外帶、想內用,都不用等很久。
店員:「麵、瘦肉,裡面吃,綜合湯,外帶一個。」
吃炒麵配豬血湯,業者刻意營造像速食店的裝潢和動線,為了滿足饕客的味覺,中午前,就可以賣掉300斤的油麵,各式湯類,少說賣掉上千碗。
業者:「生意好的時候,差不多賣1千份有。」
不少中部民眾,喜歡早餐吃炒麵、喝豬血湯,飽飽的撐過中午;店裡面座無虛席,外帶的一個接一個,光是一個上午,就為業者創造至少10萬元的營業額。
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