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藝人簡沛恩：「就是非常非常奢華的一個享受，對不起，我電話響了。」
真的很忙，才剛要開始採訪，馬上就有接不完的電話，眼前這個很有女強人架勢的簡沛恩，跟演本土劇的簡沛恩，簡直就像2個人。
幾年前，簡沛恩有了投資餐廳的念頭，短短時間，已經開了5家泰式料理連鎖店，每個月營收高達3千萬，跟其他投資失利的藝人相比，簡沛恩說她沒有秘訣，就是拚命。
簡沛恩：「做餐廳真的很累，像我們那個火鍋，我就每天一早進店裡，我大概就先試喝，那個湯頭OK不OK，音樂也完全不一樣，所以我大概從4、5百首歌裡面，各挑大概2百首給2家店。」
有新菜色，她第一個試吃，店內從裝潢，到服務生的儀容，甚至指甲油的顏色都得注意，大大小小全都親力親為，很累，卻也學到很多，前2年景氣跌到谷底，定位高價泰式料理，該怎麼招攬客人？她也馬上動腦筋。簡沛恩：「就會改走2人套餐、3人套餐，就會讓人家覺得，其實是比較划算。」
就是這樣，腦子轉得閒不下來，月底馬上又要到高雄開第六家分店，簡沛恩把副業經營得有聲有色，反而本行演戲，得暫時向經紀公司請假了。
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