現買的新鮮辣椒,用菜刀剁碎,老虎醬最重要的就是這一味,泰國辣椒、蒜頭還有豆鼓,一樣不能少,先把豆鼓放進高溫160度油鍋裡,接著加入辣椒和蒜頭。「老虎醬」商標註冊者陳子克:「湖南的老師傅教的,教我炒辣椒,(油)太冷的話,這個辣味出不來。」
餛飩連鎖店的老闆陳子克,親自示範老虎醬的作法,強調16年前自創「老虎醬」的名稱,早就註冊商標,這瓶是陳老闆原創,但另外這瓶也叫「老虎醬」,比一比,兩罐辣椒醬雖然外觀不同,但都有「老虎醬」3個字,讓陳老闆不滿告上法院。工作人員:「老虎麵好了,來,老虎麵。」
很多民眾以為坊間流行的老虎醬,或是老虎麵來自大陸,其實「老虎麵」是台灣人陳老闆的發明,而溫州大餛飩也是陳老闆父母那一代,在台灣創造出來的名詞。美食評論家胡天蘭:「從來沒有聽大陸人說過,什麼叫老虎醬,它是一個屬於來自於(台灣)餛飩店的一個辣椒醬料的代名詞。」
不過檢察官說,一罐叫做湖南老虎醬,另一罐叫做四川香辣老虎醬,商標不太相同,因此不予處分。記者:「所以妳們還在賣對不對?」店員:「嗯,那個事我不太清楚耶。」
而被告上法院之後,另外一家老虎醬買1送1,在架上販賣,不過原創這3個字的陳老闆不肯善罷甘休,還要再上訴,2隻老虎要拚個你死我活。
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