經營一個自己熱愛的事業,是每個工作人都夢寐以求的理想,但如果這個事業會讓你肢體殘障,甚至無法維持正常的生活時,你是否仍會堅持這個夢想,始終如一地繼續走下去?

以烘焙布丁為事業,維持傳統同時創新布丁理念的郭峰成是台南在地囝仔,自小聽著阿嬤述說叔公的烤布丁,讓郭峰成自此立志要當一個糕餅烘焙師,重現阿嬤口中的美味烤布丁,並在退伍後赴日向歸化日籍的叔公學習傳統糕餅技藝,回國以後在台南老家開了一家西點麵包專賣店,同時將學自叔公的高級正統烤布丁技術化為真實的烤布丁;精湛的手藝、對食材的堅持以及融合中日點心的美味,讓郭峰成的西點麵包專賣店門庭若市。

就在西點麵包生意大好之際,掌管家族汽車五金事業的長輩因為年事已高、身體狀況欠佳,提出要郭峰成接手家族事業的要求。 在長輩軟硬兼施甚至不惜下跪懇求的壓力下,郭峰成只能忍痛放棄最愛的烘焙事業,頂出了麵包店並接下家族事業的棒子。郭峰成無奈地說:「當時實在很捨不得自己的西點麵包店就此結束,但長輩的苦口婆心,讓我只能默默接受這個安排。」

執掌家族事業的13年來,汽車五金事業漸趨穩定,家族晚輩也已有能力獨當一面接管家族事業,郭峰成興起重新投入無法忘懷的烘焙糕餅製作,並放手家族事業交由晚輩打理。然而,這個決定確遭到家人反對,妻子認為原本的事業收入豐厚穩定,但郭峰成卻要放棄事業重新開始,「以後的生活該如何?」還因此與郭峰成大吵一架。

郭峰成並未因為妻子的反對而終結他重返烘焙事業的熱情,兩週後的晚餐桌上,郭峰成端出親手製作的布丁讓全家人試吃,並告知家人:「或許往後的日子無法如此優渥,但爸爸會努力用這個布丁承擔一家的幸福,而我的布丁若沒有你們的支持,是無法圓滿幸福滋味的,也希望你們能支持我的選擇,但你們若真的反對,我明天就會回到辦公室,並且忘了這件事!」

感受郭峰成對糕點的熱情,家人終於點頭,願意與他一同成就夢想,而郭峰成在家人的支持下,再次投入烘焙事業當中。

然而,就在郭峰成重新投入布丁烘焙事業後,第二個嚴重的打擊再次降臨到他身上!重新投入烘焙工作的郭峰成,為了對家人的承諾,也為了自己熱愛的事業,郭峰成親力親為,每天搬運數百公斤的食材在三層樓的廠房上下往返,工作時間更是長達16個小時,過度的勞動加上休息不足,郭峰成的右手在不知不覺中出現了肌筋膜炎,但工作忙碌的他以為僅是常見的肌肉痠痛,選擇忽視這個身體的警訊,沒想到不久以後就產生了嚴重病變,郭峰成的右手幾乎完全癱瘓,連簡單的抬手都做不到。

「當時真的覺得人生失去光明了,」郭峰成回憶起發病時的情況,感慨的說:「一個烘焙師,最重要的就是雙手,而慣用的右手更等同是烘焙師的生命,那時右手完全不能動彈,別說搬東西了,就連拿杯水都無法如願。」

不過郭峰成並未因此而喪志,清楚了解自己的病情後,郭峰成堅持要完成自己的夢想,他選擇每天進行痛苦的復健工作,努力讓自己的右手能再次成為烘焙師的生命,一年下來,郭峰成做到了!雖然不能像以往那樣靈活有力,但已能讓他在烘焙的路上繼續堅持、繼續向前邁進。

遭遇兩次打擊後再次回到烘焙界,郭峰成堅持材料一定要用台南當地生產的雞蛋、牛奶以及當地食材,並使用低熱量的進口寒天,就是為了要製作出頂級又健康的烤布丁,還在造形上下足功夫。以古厝百年磚頭為形象,做成不同於一般布丁的方形,傳達出五條港文化園區-西羅殿的古厝記憶。而嚴格的品管與有別於傳統紅磚造型,讓郭峰成的「方塊布丁」名聲就此打開,甚至獲得全國美食伴手禮特優獎的殊榮!

人生中兩次重大的挫折,讓郭峰成不僅更加珍惜得來不易的成就,也更加熱愛烘焙事業。「這是老天爺給我的考驗,考驗我是不是真的熱愛這個事業,是不是能夠堅持下去,很幸運的,我通過了這個考驗!」郭峰成笑著說。

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