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先別急著吞嚥，品嘗的時候，順著湯匙把咖哩放入口裡，小心翼翼的吮含，讓舌尖緩緩划動在溫暖醬液中，透過香氣迭蕩起伏的辛辣，再順著唾液滑過喉嚨、燃燒胃袋，彷彿「吃」變成一種透明的蛻變，漸漸與週遭融合，咀嚼的聲音變成自己另一個主人。
走在公館的小巷內，2F的招標明亮的以「Namaste」的姿勢向我們打招呼。老闆說，Namaste就是尼泊爾的「你好」，而傳統尼泊爾菜源自印度，咖哩溫和，對於一年四季解胃都很適用。
在咖哩的武林中，各家高手都有所謂的祖傳祕技，即使是拜師門下，也不一定是人人可以盡得真傳。老闆曾經往尼泊爾求師五年，米飯選用長米與壽司米的混合式吃法，口感偏硬，但隱約中帶有長米的香氣。
配飯吃的咖哩雞皮烤得像洋芋片一樣的酥脆，肉感豐潤、肉汁綿綿。老闆解釋說……
哪裡吃～
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