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烤箱裡,油滋滋的烤雞,隨著烤盤不斷轉動,亮得好吸引人,香味撲鼻而來,一端上桌,更是沒有人能抵擋烤雞的誘惑。顧客:「哇,好吃喔。」
沒幾分鐘,整隻烤雞幾乎被搶光光,尤其香脆外皮下,包覆著滑嫩雞肉,顧客大口大口品嚐,吃得好過癮。顧客:「湯汁很好肉又嫩,味道又很香,它的肉比較Q然後嫩度夠,裡面又有一點中藥汁的味道。」
烤雞不外乎是醬油、米酒入味,怎麼會有中藥味?原來這是老闆家傳的藥膳烤雞口味,當初光是保存和研磨中藥的設備,老闆就花了40多萬元,包括當歸、川芎、枸杞以及人蔘等10多種中藥,磨成粉後加水調和,再把一隻隻土雞丟進去,老闆說,得在15至18度低溫下,浸泡24小時等入味後,再烘烤一個鐘頭。業者:「中藥材可以讓雞肉的肉質,比較軟化、比較彈Q。」
老闆自豪地說,中藥烤雞在別的地方,絕對吃不到,也因為製作過程,費時費工,一隻中藥烤雞要賣450元,一天賣掉40至50隻,不是問題,讓老饕享受美味同時,也能兼顧養生健康。
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