【黃文垚 新竹芎林】
炎熱的夏天最適合吃冰消暑,新竹縣芎林鄉,有一間64年的老冰店,裡頭的製冰機,從光復時期就一直用到現在,而店內的每一支冰棒,也都是純手工製作,料好實在的古早味冰棒,讓許多人是從小吃到大。
剉出來的冰,澆上黑糖熬製的糖水,加上香濃紅豆料多實在,位在芎林鄉老街上的冰店,民國34年開店到現在,足足超過60年的時間,店內的冰品,從糯米及水果口味的鳳梨冰、百香果冰等,7種口味的古早冰棒,任君挑選。
民眾:「而且他的冰不是很綿,而是有冰塊的感覺,吃起來特別好吃。」
民眾:「以前當小孩時就常來買冰吃,比較懷念古早的枝仔冰。」
老冰店已傳到第三代,每天清晨4點就要起床,一鍋紅豆當天煮不加防腐劑,堅持使用台灣原料手工製作。
第三代老闆 林振平:「東南亞、大陸、紅豆不香,我們堅持使用台灣紅豆,台灣紅豆會比較貴,台灣新的紅豆會比較貴,煮出來的紅豆才會比較香。」
原本老冰店製冰,全靠一部全台灣唯一的,長谷川製冰壓縮機,從日治末期開店運轉到現在,已超過60年的時間,但維修的老師傅日漸凋零,已無法找到人維護,老闆去年忍痛更換現代壓縮機,但效能產量比以前的更好。
第三代老闆 林振平:「產量比較快,2千支一個上午可以做好,老機器的話要一天來做,效率快上一半、2倍的效率。」
每年到了夏天,店內的生意總是好到不得了,平均一天就可以賣出上千支冰棒,不但如此,還有客人專程從外縣市跑來買,製冰的水都是用逆滲透過濾,高溫殺菌讓消費者吃得安心。
民眾:「他這家的冰可以說非常信用,衛生有好,開水做的冰,(沒有)大腸桿菌又安全,所以他做的冰非常有信用,而且非常細膩的冰,非常好吃。」
走過一甲子的歲月,老冰店依然屹立不搖,但物價不斷上漲,20幾年來,冰棒每支13元的價格,也從沒變過,他們只求客人吃得開心,因此雖然賣得便宜,可以說是賠本賣,因為店裡賣的不單單是冰品,還有那令人懷念的古早味。